覃宇参加百色市2023年茶产业职工职业技能大赛

　　工匠精神,犹如繁星,镶嵌在浩瀚的工艺长河之中。在当今这个日新月异的时代,工匠精神依然熠熠生辉,在各行各业保持着其独特的魅力和价值。

　　覃宇是一名制茶师,现任广西西林京桂古道茶业有限公司副总经理。从事制茶工作8年来,初心不变,始终坚持在茶叶的世界里书写着青春的篇章,他的坚守和热爱正是工匠精神的生动诠释。2023年,他被命名为百色工匠。

　　覃宇对茶的热爱,源于儿时家乡那漫山遍野的茶树。当别的孩子在嬉戏玩耍时,他就喜欢穿梭在茶树间,看着嫩绿的茶叶在阳光雨露下舒展,仿佛能听见茶叶与大自然的对话。这份热爱,如同一颗种子,在他心中深深扎根,并随着时间的推移茁壮成长。

　　2016年,覃宇大学毕业,进入广西农垦大明山制茶有限公司实习。虽为茶学专业毕业,但对新茶树品种、新机械使用以及新工艺的操作都十分好奇。怀着一颗好奇心,覃宇每天一上班就跟在师傅身后。“茶都有什么品种,怎样做出条形和螺纹形,为什么同样的茶可以做出不同的香味?”遇到不懂的地方覃宇就虚心向师傅请教,然后将学到的新知识整理到笔记本上,下班再查阅相关书籍进一步巩固,不断加深对茶知识和文化的理解。覃宇在不断学习的过程中,对茶的了解日益加深,这不仅坚定了他投身制茶事业的决心,还激发了他对茶文化传播的热情与使命感。

　　进入制茶行业后,覃宇深知,要制出好茶,耐心和技术缺一不可。他从最基础的工序学起,从采摘茶叶开始就严格要求自己。他知道,每一片茶叶的鲜嫩程度、采摘的时间都关乎着茶的品质。在制作过程中,杀青、揉捻、烘焙等每一个环节,覃宇都不敢有丝毫懈怠。杀青环节,温度与火候的控制是关键。覃宇就守在锅边,时刻观察着茶叶的变化,通过手感和色泽来精准判断杀青的程度,无论热气如何熏烤他,他的专注从未改变。在揉捻环节,经过上千次的试炼,他对力道的把控恰到好处,轻重适宜,使得茶叶在其手中渐渐成型,内在的韵味也随之释放。

　　覃宇不仅传承了传统的制茶工艺,还勇于创新。在烘焙环节,他经过无数次的尝试,结合现代技术与传统方法,探索出了独特的烘焙工艺。这种创新让他制作出的茶叶香气更加浓郁,口感更加醇厚。

　　多年来,覃宇为了追求茶叶的极致品质,走遍了各地的茶园,学习不同品种茶叶的特性。他与茶农深入交流,了解茶树的生长环境对茶叶品质的影响。他的匠心,不仅仅体现在制茶的过程中,更体现在对整个茶叶产业链的关注和投入上。

　　覃宇的茶叶,承载着他的初心与坚守。每一片茶叶都是他对品质的执着追求,每一杯茶都是他与茶友们分享的匠心之作。他制作的茶在市场上备受青睐,赢得了众多消费者的喜爱和尊重。但对于覃宇来说,更重要的是将这份古老的制茶工艺传承下去,让更多的人了解茶背后的文化和故事。在覃宇的身上,我们感受到了一位制茶工匠的坚韧、专注和创新精神。他用自己的青春,谱写着一曲茶的赞歌,在茶叶的芬芳中,铸就了属于自己的辉煌。未来,他将继续坚守初心,将匠心揉进每一片茶叶的制作中,用自己的行动诠释自己对茶和茶文化的无限热爱与追求。