抓、抖、揉、搓……制茶师的“铁手”在炒锅里不断左右旋转、扬起又落下,熟练地翻炒着茶叶。

　　3月2日,昭平县总工会主办的“制茶妙手王”大赛在昭平县体育馆拉开序幕,这也是2024广西春茶暨昭平有机茶开采系列活动之一。赛场上,昭平县36名参赛选手纷纷亮出拿手绝活,在小小炒锅中上演着“指尖上的较量”。

　　这样难得的展示和学习机会,滕秋自然不会错过。今年35岁的滕秋是广西将军峰茶业集团有限公司的农艺师,从事茶叶工作已有13年,这是她第二次参加手工制茶比赛。

　　一个个动作、一道道工序,每一个环节都展现出参赛选手炉火纯青的指尖技艺。茶叶经过选手们的揉捻、翻炒后,浓郁的茶香弥漫开来,沁人心脾。

　　紧张的制茶环节结束后,便是茶样评审环节。评委们对参赛选手的制茶操作规范、制茶结果进行了现场品鉴评分。

　　古能平是本次大赛的评委之一,也是广西职业技术学院茶叶专业教授,对于制茶、品茶具有相当丰富的经验。

　　“本次比赛的参赛选手水平普遍较高,多数选手很熟悉手工制茶工艺流程,展现出较高的手工技艺水平。”古能平表示,“这对于评委来说是一个非常严峻的考验,需要非常仔细、认真地审评才能分出其中细微差别,评出公平的名次。”

　　据古能平介绍,制成后茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底和碎末率,都是评委进行评判的重要标准。

　　“‘杀青’这道工序是决定茶叶的品质好坏的重要一环。温度过高会导致茶叶发焦发枯;温度太低则会导致茶叶变红。值得赞叹的是,参赛选手们这次对温度的控制都掌握得很好。”古能平说。

　　最终,现场评委根据评判标准评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名。

　　滕秋获得了一等奖。滕秋表示,她将以本次制茶技能大赛为契机,持续用心做茶,继续提升技能水平、传承制茶技艺、为推动昭平茶产业发展贡献力量。

　　“本次活动吸引不少年轻人参加,40岁以下的参赛者占比超过半数,90后、00后参赛选手也不少。”主办方昭平县总工会党组书记叶文辉表示,这充分说明传统制茶技艺传承者逐渐年轻化,为促进昭平县茶产业就业创业高质量发展提供了坚强的后备力量。

　　本次大赛为茶叶企业、制茶人员提供了交流学习的平台,进一步发挥了工会组织在技能人才培养、选拔的引领作用。昭平县总工会将继续加强产业工人队伍建设改革,积极组织开展技能培训和竞赛,激发职工群众学技术提技能的积极性,努力在建设壮美广西中彰显工会组织担当作为,把工会组织这个“桥梁纽带”建设得更加充满活力、更加坚强有力。