吃早餐时，有人说喜欢白米稀饭的米汤味道，米汤这个词，好久没人提起了，这个词对90后、00后或许比较陌生，但是对于80后，很容易勾起味蕾的反应。

　　味蕾的反应不仅是味觉的反应，更是大脑的反应，熟悉的场景、熟悉的人、熟悉的事物、熟悉的操作，仿佛就发生在昨天。

　　米汤必须要与柴火灶搭配。柴火灶，顾名思义，是要烧柴的。柴从哪里来?有人说，山里打柴。湖北的平原地区，是没有大山的，自然也就不能进山打柴。柴火是小麦的秸秆或是棉花的秸秆，只有在过年期间，才把枯树杆劈开当柴火用，这样方便烧火，缩短了做饭时间，以免客人长时间等待。

　　柴火灶，显而易见，是要烧起来的。烧柴火灶，也是分等级的。

　　外行就是没有入门的新手。看似简单，一番乱操作，要么火没有点着烫到手，大叫一声，仓皇逃出厨房;要么灶里面塞满柴火不见明火，弄的厨房乌烟瘴气，熏得眼睛无法睁开，两眼一抹黑，磕磕碰碰逃出厨房;要么就是把柴灰(一般是小麦秸秆)弄得满身都是，奇痒无比，难以忍受，逃离厨房。总之，未入门者，逃之。

　　入门就是会烧火的熟练工。大多是80后，放学回家要帮家里干活，烧火做饭就是农村的孩子最适宜的活了，没有在庄稼地里风吹日晒，却能解决父母农忙吃饭问题。烧火技术方面，入门就是会烧火，不伤着自己，能够把饭做熟，还能炒几个不咸不淡，不麻不辣，没有什么味道的菜。

　　炉火纯青级就是夫妻配了。火烧得好不好，要用饭菜的味道来检验。一般是男的烧火，女的掌厨，火随着炒菜的进度时而大，时而小，大时猛火在灶堂如火药炸裂，犹如一条火龙串出;火小时犹如小口吸烟，慢慢悠悠，点点燃烧，烟囱外炊烟缭缭。小火热油，中火爆香葱蒜，大火收汁，文火出锅，这是炒菜的节奏。看似简单的柴火米饭、米汤的味道，却需要顶尖的烧火操作。

　　米汤，不是指煮稀饭的米汤，也不是米糊多加水的米汤，更不是用开水泡米饭的米汤，是柴火米饭的附属品，浓浓的米香味，用来餐后饮用解渴，对于那时候喝不惯茶，又不喜欢喝白开水的80后，无疑是最上品的饮料了。

　　做柴火米饭的过程是大火把水烧开，把淘好的米下锅，煮几分钟后用勺子盛出米汤，留适当的水，再用细火慢慢把米饭烧熟。几句描述却要近一个小时的操作，心急吃不了熟米饭。米汤出早了，米饭会夹生;米汤出晚了，米饭会太软，甚至做成稀饭;米汤出多了，米饭会糊锅;米汤出少了，没有锅巴，小孩不爱吃。烧火是要随着米饭的进度而调整的，烧水时大火，盛米汤前后中火，水分肉眼看不见时小火，出锅巴时文火直到米饭蒸熟。

　　那时候，夫妻是否恩爱，家庭是否和睦，只要做饭的时间去厨房走一走、看一看，便一目了然。

　　米汤的味道需要柴火灶搭配，烧火做饭看似简单的生活却蕴藏着大的学问。