“您有新外卖订单”提示音响起,厨师接单备餐。在朝阳区某饭店,透过窗口或线上可实时看后厨操作。今年3月,两办发文推动“互联网+明厨亮灶”实施。　(据《法治日报》)

　　当下食品安全倍受关注,“互联网+明厨亮灶”借互联网打破餐饮后厨封闭,成透明“玻璃房”,供消费者实时监督食品制作,开辟保障新路径。其核心是技术赋能,实时直播既保障消费者知情权,又倒逼商家自我约束。

　　某连锁餐饮接入“互联网+明厨亮灶”系统,展示标准化流程,提升形象,复购率与客单价双升,凸显透明化监管成信任基石。平台角色转变,头部外卖设专区促正向循环。政府监管数字化,建智慧平台提效率,构建四维治理体系。

　　然而,该模式推进存在问题。“后厨直播”消费者主动使用率低,监督效能未充分发挥；AI巡检系统误判削弱公信力；平台参与度不均,中小餐饮有参与壁垒；还面临技术迭代压力。

　　从治理现代化看,它价值非凡,将食品安全治理升级。未来,需突破技术、推广、监管等瓶颈,让其成为食品安全治理“新基建”,保障“舌尖上的安全”。