“平均每桌剩菜三分之一,有的客人甚至只拍不吃,年年有余成了‘年年浪费’……”今年春节假期,海南某饭店后厨垃圾桶里,成条的清蒸鲈鱼、未动几筷的东坡肘子与半锅佛跳墙混杂一起,服务员王燕看了直叹气。近年来,“舌尖上的浪费”治理在各方共同努力下显现成效,但节假日期间,随着聚会宴请增多,餐饮浪费现象仍有发生,吃不完、不打包的情况值得关注。 (据光明网)

　　盛宴不是“剩宴”,拒绝“剩宴”,节日盛宴才更有意义。这需要构建多元治理体系,从制度完善、技术赋能、宣传引导等多方面发力。相关部门应推动相关法规和政策的完善,加大监管力度。一方面,明确规定餐饮浪费的行为和相应的处罚措施,使制止餐饮浪费行为有法可依,有章可循。另一方面,强化监督检查,完善相关制度。对发现的餐饮浪费行为要及时制止,有多次浪费行为的要予以通报曝光,及时总结工作中的好经验、好做法,并进行宣传推广。

　　餐饮企业也应积极履行企业的社会责任感,发挥行业引导作用。要主动摆放和张贴“光盘行动”等提示桌牌和海报,为顾客营造“文明餐桌”氛围；要积极更新菜谱,合理调整菜品数量、分量,积极推行按需点餐,提供小份菜、半份菜,为消费者提供多样化选择。同时,优化服务流程,要主动提示顾客将未食用完的菜品打包,并提供打包服务。