从“山间佳饮”到“绿色银行”，富川瑶族自治县总工会以非遗油茶技艺为笔绘就乡村振兴新画卷——

一锤一响敲开致富门
 

　　前不久，富川瑶族自治县职业技能大赛暨瑶族特色油茶非遗技艺大赛在该县民族文化广场举行。22支代表队的选手身着瑶族传统服饰，手持竹篾锤与特制茶锅同台竞技，“咚咚”的捶打声与铁锅“滋滋”声交织，鲜叶、姜蒜的清香迅速弥漫全场。

　　瑶族特色油茶技艺作为非遗瑰宝，不仅承载着瑶族人民的智慧与情感，更蕴含着巨大的经济潜力。富川瑶族自治县总工会敏锐捕捉到这一契机，以非遗油茶技艺为重点，通过一系列创新举措，推动其从“山间佳饮”华丽转身成为带动职工增收、产业发展和乡村振兴的“绿色银行”，绘就了一幅独具特色的乡村振兴新画卷。

　　技能大赛：

　　点燃油茶技艺传承与创新之火

　　本次比赛汇聚了22支代表队共40名油茶技艺传承者参赛，他们在赛场以锅为媒、以艺会友，从油茶原料的选择、炒制，到煮茶的火候掌握、调味，每一个环节都精益求精，力求展现出最精湛的技艺。通过专业评委从色泽、口感、香味等方面细细品尝，最终决出优胜名次。

　　“大赛还评选出‘油茶能手’‘特色美食巧匠’等称号，激励职工立足岗位创新创造。”据富川瑶族自治县总工会党组成员、副主席刘文英介绍，“通过这样的激励机制，选手们在传承传统技艺的基础上积极探索新的制作方法和口味，为瑶族油茶注入了新的活力，使其更好地适应现代市场的需求。”

　　“这个荣誉对我来说意义重大，它让我更加坚定了传承和发扬油茶技艺的决心。”获得比赛第二名的瑶家盛宴油茶馆队长麦冬翠表示，“以后我会不断创新，让更多人品尝到我们瑶族油茶的美味。”

　　大赛成功举办，让瑶族特色油茶香飘全城，成为“橙香富川，瑶韵慢城”的鲜活名片。这一举措既铸牢了中华民族共同体意识，弘扬了民族美食传统文化，更推动富川旅游特色美食文化产业发展，发挥其“稳经济、促消费”的引擎作用，助力油茶产业升级与乡村振兴。

　　多元联动：构建油茶产业发展新格局

　　在瑶乡职工技能工坊，富川瑶族炒米油茶市级非遗传承人唐开娥在课堂上向工人们传授油茶制作的传统技艺和独特秘方。她围绕“标准化原料处理、古法技艺与现代生产融合、产品风味稳定把控、特色品类创新研发”四大模块，采用“理论讲解+实操示范+设备适配指导”的授课方式，现场用传统茶锅与工厂机械化设备分别演示制作流程，针对“机器研磨如何模拟手工捶打质感、批量冲泡如何保持茶汤回甘”等问题，手把手指导工人调试参数、优化操作。

　　“在服务企业和职工方面，我们工会依托瑶族传统工艺资源，联合当地企业、非遗传承人打造了瑶乡职工技能工坊。”富川瑶族自治县总工会党组书记、副主席池伶俐透露，工人们在技能工坊通过系统学习和实践操作，不仅掌握了油茶制作技能，还提高了自身的就业创业能力。这一举措推动了瑶族油茶非遗技艺实现活态传承，让非遗资源转化为职工就业增收、地方经济发展的新动能，彰显了工会在服务企业发展、赋能职工成长、助力乡村振兴中的重要作用。

　　为了进一步推动油茶产业的发展，富川瑶族自治县总工会还积极探索出“工会+协会+企业”的合作模式，联合油茶行业协会和企业，在油茶加工环节助力企业引进先进的机械化、自动化生产线，提高生产效率和产品质量。

　　目前，中节能·富投集团油茶加工厂已在华润园区投产，设计产能达10000杯/天。“咱们这条生产线涵盖原料选配、预处理、干燥、粉碎、包装全流程，从原料清洗到成品出库实现自动化把控，不仅能精准复刻非遗技艺的风味精髓，还能通过标准化生产保障每一杯油茶的品质稳定。”中节能·富投集团旗下富川瑶族自治县瑞川投资有限公司负责人杨永向记者介绍道。

　　生产线投产后，工厂通过“订单采购”模式带动本地茶叶、生姜、土蒜等原料种植户稳定增收，更与全县156个村委(社区)达成入股分红合作，每年为村集体经济注入新活力，让乡亲们共享产业发展红利。

　　“工会牵头搭建合作平台后，我们村委以集体闲置土地入股中节能·富投集团油茶加工厂，还组织农户以劳动力、零散茶园经营权入股种植基地，形成了‘企业+村集体+农户’的利益共同体。”富川瑶族自治县莲山镇下坝山村股份经济合作联合社负责人麦家来介绍，这种入股模式灵活多样，村委可选择资金、土地等固定资产入股，农户则能以劳动力、自家茶园经营权等形式参与，入股后按年度进行利润分红，村集体还能优先推荐村民到企业或种植基地就业。

　　自此，油茶产业形成了“种植有规模、加工有产能、销售有渠道、利益有共享”的良性发展格局，真正实现了企业发展、村集体壮大、农户增收多方共赢，为乡村振兴筑牢了产业根基。

　　技能培训：夯实油茶产业发展基础

　　“瑶族油茶种植讲究‘春剪枝、夏施肥、秋管护、冬养根’，大家看这株油茶树，要保留向斜生长的健壮枝条，疏除重叠枝和病弱枝，才能让养分集中供给结果枝。”在富阳镇三宝村，富川瑶族自治县特色产业发展中心特种产业生产股股长廖秀云耐心地解答当地种植户们提出的问题，手把手教他们如何修剪枝叶、如何施肥用药。

　　为了提高油茶种植户的种植技术水平，富川瑶族自治县总工会牵头联动农业、人社等部门，组建了“茶叶种植技能服务队”。服务队组织农技专家和资深茶农定期深入种植区，开展种植管理、病虫害防治等技能培训，采用理论讲解与实地示范相结合的方式，让种植户们更容易理解和掌握。

　　而针对荒山闲置、技术不足等问题，富川瑶族自治县总工会积极推广“油茶+中草药”复合经营模式，充分利用土地资源分别在莲山镇军田寨打造了300亩“油茶+中草药”种植示范基地，在朝东镇塘源村建立了700亩“油茶+岗梅”“油茶+两面针”种植基地。

　　种植户们看到示范基地的成功经验后，纷纷效仿积极调整种植结构实现增收致富。“以前家里的5亩荒山荒了好几年，想种油茶又没技术，单一种植也怕效益不好。”朝东镇塘源村种植户陈永强望着自家郁郁葱葱的“油茶+两面针”种植园说道。他回忆道，工会工作人员在走访中了解到他的顾虑后，第一时间邀请他到示范基地参观学习，还送来了油茶苗和两面针种苗，组织专业人员手把手教他整地、定植、田间管理。

　　“富川瑶族自治县总工会始终立足本土非遗资源，通过举办技能大赛、多元联动发展和开展技能培训与种植示范等一系列举措，让瑶族油茶从‘山间佳饮’发展成‘绿色银行’。”富川瑶族自治县总工会党组书记、主席池伶俐表示，下一步，该县总工会将继续不断探索非遗传承与产业发展的新路径，让非遗油茶不仅成为承载民族记忆的文化符号，更成为带动群众增收的“金钥匙”、凝聚职工人心的“粘合剂”，为乡村振兴注入持久的文化动力与经济活力。